Catalogue d'ingrédients de cacao

Onze produits répartis en cinq familles, de la fève de cacao brute aux ingrédients upcyclés du fruit du cacao. Ouvrez une fiche pour sa fiche technique complète.

Fèves de Cacao

Beurre de Cacao

Semi-Finis

Poudre de Cacao

Ingrédients Upcyclés du Fruit

Fèves de Cacao

1 produit

Fèves de Cacao Premium

Fèves de cacao fermentées et séchées, sélectionnées pour leur qualité aromatique

Fabrication de chocolat, Production bean-to-bar, Négoce et redistribution Voir la fiche technique

Beurre de Cacao

2 produits

Beurre de Cacao Naturel

Beurre de cacao pur, non désodorisé, à l'arôme naturel

Fabrication de chocolat, Cosmétique et soins personnels, Agroalimentaire Voir la fiche technique

Beurre de Cacao Désodorisé

Beurre de cacao neutre en goût, pour des formulations nécessitant une base grasse neutre

Confiserie, Agroalimentaire industriel, Cosmétique Voir la fiche technique

Semi-Finis

1 produit

Liqueur / Masse de Cacao

Fèves de cacao torréfiées broyées, base du beurre et de la poudre de cacao

Chocolaterie industrielle Voir la fiche technique

Poudre de Cacao

2 produits

Poudre de Cacao Naturelle

Poudre de cacao naturelle pressée à partir de la liqueur de cacao, plusieurs teneurs en matière grasse

Boulangerie, Pâtisserie, Boissons chocolatées Voir la fiche technique

Poudre de Cacao Alcalinisée

Poudre de cacao traitée selon le procédé hollandais, couleur plus foncée et goût plus doux

Boulangerie, Confiserie, Boissons Voir la fiche technique

Ingrédients Upcyclés du Fruit

5 produits

Jus de Fruit de Cacao

Jus extrait de la pulpe du fruit de cacao, aseptique ou surgelé

Boissons et smoothies, Glaces, Fermentation et R&D Voir la fiche technique

Pulpe de Cacao

Pulpe entière du fruit de cacao, ingrédient fruité et clean-label

Glaces et yaourts, Pâtisserie et fourrages, Boissons Voir la fiche technique

Poudre de Pulpe de Cacao Lyophilisée

Pulpe de cacao lyophilisée, une poudre stable pour formats fonctionnels

Nutraceutique, Nutrition sportive, Poudres pour boissons fonctionnelles Voir la fiche technique

Morceaux de Fruit de Cacao Séchés

Pulpe de fruit de cacao séchée en morceaux prêts à l'emploi pour le snacking

Snacking et barres, Toppings et inclusions, Boulangerie Voir la fiche technique

Farine de Coque de Cacao

Farine riche en fibres, broyée à partir de la coque du fruit de cacao

Boulangerie et enrichissement en fibres, Snacks, Alimentation animale Voir la fiche technique

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