Kakao-Zutaten-Katalog

Elf Produkte in fünf Familien, von der rohen Kakaobohne bis zu upgecycelten Kakaofrucht-Zutaten. Öffnen Sie ein Produkt für das vollständige Spezifikationsblatt.

Kakaobohnen

Kakaobutter

Halbfertigprodukte

Kakaopulver

Upgecycelte Fruchtzutaten

Kakaobohnen

1 Produkt

Premium-Kakaobohnen

Fermentierte und getrocknete Kakaobohnen, ausgewählt für ihre aromatische Qualität

Schokoladenherstellung, Bean-to-Bar-Produktion, Handel und Weitervertrieb Spezifikationsblatt ansehen

Kakaobutter

2 Produkte

Natürliche Kakaobutter

Reine, nicht desodorierte Kakaobutter mit natürlichem Aroma

Schokoladenherstellung, Kosmetik und Körperpflege, Lebensmittelindustrie Spezifikationsblatt ansehen

Desodorierte Kakaobutter

Geschmacksneutrale Kakaobutter für Formulierungen mit reiner Fettbasis

Süßwarenherstellung, Industrielle Lebensmittelherstellung, Kosmetik Spezifikationsblatt ansehen

Halbfertigprodukte

1 Produkt

Kakaomasse

Gemahlene geröstete Kakaobohnen, Basis für Kakaobutter und Kakaopulver

Industrielle Schokoladenherstellung Spezifikationsblatt ansehen

Kakaopulver

2 Produkte

Natürliches Kakaopulver

Natürliches Kakaopulver aus gepresster Kakaomasse, verschiedene Fettgehalte

Backwaren, Konditorei, Kakaogetränke Spezifikationsblatt ansehen

Alkalisiertes Kakaopulver

Nach dem Dutch-Process behandeltes Kakaopulver für dunklere Farbe und milderen Geschmack

Backwaren, Süßwaren, Getränke Spezifikationsblatt ansehen

Upgecycelte Fruchtzutaten

5 Produkte

Kakaofruchtsaft

Aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht gewonnener Saft, aseptisch oder tiefgekühlt

Getränke und Smoothies, Speiseeis, Fermentation und F&E Spezifikationsblatt ansehen

Kakaofruchtmark

Ganzes Fruchtmark der Kakaofrucht, eine fruchtige Clean-Label-Zutat

Speiseeis und Joghurt, Konditorei und Füllungen, Getränke Spezifikationsblatt ansehen

Gefriergetrocknetes Kakaofruchtmark-Pulver

Gefriergetrocknetes Kakaofruchtmark, ein stabiles Pulver für funktionale Formate

Nutrazeutika, Sporternährung, Funktionale Getränkepulver Spezifikationsblatt ansehen

Getrocknete Kakaofrucht-Bites

Getrocknetes Kakaofruchtmark in einsatzfertigen Snacking-Stücken

Snacking und Riegel, Toppings und Einschlussstücke, Backwaren Spezifikationsblatt ansehen

Kakaoschalenmehl

Ballaststoffreiches Mehl, gemahlen aus der Schale der Kakaofrucht

Backwaren und Ballaststoffanreicherung, Snacks, Tiernahrung Spezifikationsblatt ansehen

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