Kakaopulver
Natürliches Kakaopulver
Natürliches Kakaopulver aus gepresster Kakaomasse, verschiedene Fettgehalte
Nachdem die Butter aus der Kakaomasse gepresst wurde, wird der verbleibende Presskuchen zu natürlichem Kakaopulver gemahlen. Es behält die natürlich säuerlichen, fruchtigen Noten von unbehandeltem Kakao sowie eine rotbraune Farbe und ist in verschiedenen Restfettgehalten für unterschiedliche Rezepturen erhältlich.
Gängige Fettgehalte sind 10/12 % (fettarm) und 20/22 % (Standard); weitere Abstufungen sind je nach Ursprung und Verfügbarkeit auf Anfrage erhältlich.
Typische Spezifikation
FETTGEHALT
10/12 % oder 20/22 %, weitere Abstufungen auf Anfrage
FARBE
natürliches Rotbraun
PH-WERT
natürlich sauer, nicht alkalisiert
VERPACKUNG
25-kg-Säcke oder lose, in der Regel ab einer Palette
Indikative Werte. Spezifikationen variieren je nach Ursprung und Partie; Analysezertifikat auf Anfrage erhältlich.
Verfügbare Varianten
- 10/12 % und 20/22 % Fettgehalt
- Weitere Abstufungen auf Anfrage
- 25-kg-Säcke oder lose
Typische Anwendungen
- Backwaren
- Konditorei
- Kakaogetränke
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