Valorizzare l'intero frutto del cacao

Una fava di cacao e solo una parte del frutto. Lavoriamo con partner che valorizzano anche la polpa e la buccia, trasformando materiale spesso scartato in ingredienti di grado alimentare pronti per il B2B.

Da dove viene l'ingrediente

Una panoramica illustrativa di come ogni parte del frutto del cacao puo essere valorizzata. La resa effettiva e la disponibilita dipendono dal processo e dal partner dietro ogni lotto.

Componente del frutto	Uso convenzionale	Cosa possiamo fornire invece
Fave	Vendute come materia prima grezza	Fave di cacao premium, burro di cacao, liquore di cacao, cacao in polvere
Polpa	Spesso persa durante la fermentazione	Succo di frutto di cacao, polpa di cacao, polvere di polpa liofilizzata, bocconcini di frutto essiccato
Buccia	Trattata come residuo agricolo	Farina di buccia di cacao

Perche gli acquirenti aggiungono ingredienti di cacao upcycled

Una storia clean label autentica

Gli ingredienti upcycled dal frutto del cacao permettono a un brand di parlare di riduzione degli sprechi con un esempio concreto e tracciabile invece di un'affermazione generica.

Un profilo sensoriale distinto

Polpa e succo di cacao sono naturalmente dolci e acidulati con note di frutta tropicale, molto diversi dal cacao stesso, aprendo nuovi territori di formulazione.

Formati pensati per la produzione

Asettico, surgelato, liofilizzato o essiccato: questi formati permettono all'ingrediente di inserirsi in una linea di produzione esistente senza gestione speciale.