Polpa di Cacao

Mentre il succo e il liquido spremuto, la polpa di cacao e la polpa intera del frutto, mantenuta intatta per ricette che desiderano consistenza oltre al sapore. Presenta lo stesso profilo naturalmente dolce, acidulo e tropicale, e funziona come ingrediente fruttato clean label ovunque l'origine del cacao conti nel prodotto finito.

Disponibile asettica o surgelata, la polpa di cacao viene utilizzata in applicazioni lattiero casearie, di pasticceria e confetteria che gia gestiscono altre puree di frutta.

Specifica tipica

Valori indicativi. Le specifiche variano in base all'origine e al lotto; certificato di analisi disponibile su richiesta.

Varianti disponibili

• Asettica o surgelata
• Formati puree o taglio fine su richiesta

Applicazioni tipiche

• Gelati e yogurt
• Pasticceria e ripieni
• Bevande