Cacao in Polvere Naturale

Dopo che il burro viene pressato dal liquore di cacao, il panello di cacao rimanente viene macinato in cacao in polvere naturale. Mantiene le note naturalmente acide e fruttate del cacao non trattato e un colore bruno rossastro, ed e disponibile in diversi contenuti di grasso residuo per adattarsi a differenti ricette.

I livelli di grasso piu comuni sono 10/12% (basso grasso) e 20/22% (standard), con altri tagli disponibili su richiesta a seconda dell'origine e della disponibilita.

Specifica tipica

Valori indicativi. Le specifiche variano in base all'origine e al lotto; certificato di analisi disponibile su richiesta.

Varianti disponibili

• Contenuto di grasso 10/12% e 20/22%
• Altri tagli su richiesta
• Sacchi da 25 kg o sfuso

Applicazioni tipiche

• Panificazione
• Pasticceria
• Bevande al cioccolato