مسحوق الكاكاو الطبيعي

بعد عصر الزبدة من سائل الكاكاو، يُطحن الكعك المتبقي إلى مسحوق كاكاو طبيعي. يحتفظ بالنكهات الحامضة والفاكهية الطبيعية للكاكاو غير المعالج ولونه البني المحمر، وهو متوفر بنسب دهون متبقية مختلفة حسب الوصفة.

تشمل نسب الدهون الشائعة 10/12% (منخفضة) و 20/22% (قياسية)، مع توفر نسب أخرى عند الطلب حسب المنشأ والتوفر.

المواصفات النموذجية

قيم إرشادية. تختلف المواصفات حسب المنشأ والدفعة؛ شهادة التحليل متوفرة عند الطلب.

الأنواع المتوفرة

• نسبة دهن 10/12% و 20/22%
• نسب أخرى عند الطلب
• أكياس 25 كغ أو سائب

الاستخدامات النموذجية

• المخبوزات
• الحلويات
• المشروبات بنكهة الشوكولاتة