Cacao en Polvo
Cacao en Polvo Natural
Cacao en polvo natural prensado a partir del licor de cacao, varios contenidos grasos
Tras prensar la manteca del licor de cacao, la torta de cacao restante se muele hasta obtener cacao en polvo natural. Conserva las notas naturalmente acidas y afrutadas del cacao sin tratar y un color marron rojizo, y esta disponible en distintos contenidos grasos residuales segun la receta.
Los niveles de grasa mas habituales son 10/12% (bajo en grasa) y 20/22% (estandar), con otros cortes disponibles a peticion segun origen y suministro.
Especificacion tipica
CONTENIDO GRASO
10/12% o 20/22%, otros cortes a peticion
COLOR
marron rojizo natural
PH
naturalmente acido, no alcalinizado
ENVASADO
sacos de 25 kg o granel, minimo tipico de una paleta
Valores indicativos. Las especificaciones varian segun el origen y el lote; certificado de analisis disponible a peticion.
Variantes disponibles
- Contenido graso 10/12% y 20/22%
- Otros cortes a peticion
- Sacos de 25 kg o granel
Aplicaciones tipicas
- Panaderia
- Pasteleria
- Bebidas con sabor a chocolate
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