Pulpa de Cacao

Mientras que el zumo es el liquido prensado, la pulpa de cacao es la carne entera del fruto, mantenida intacta para recetas que buscan textura ademas de sabor. Presenta el mismo perfil naturalmente dulce, acido y tropical, y funciona como ingrediente afrutado de etiqueta limpia alli donde el origen del cacao importa en el producto final.

Disponible aseptica o congelada, la pulpa de cacao se usa en aplicaciones lacteas, de pasteleria y confiteria que ya manejan otros purés de fruta.

Especificacion tipica

Valores indicativos. Las especificaciones varian segun el origen y el lote; certificado de analisis disponible a peticion.

Variantes disponibles

• Aseptica o congelada
• Formatos pure o corte fino a peticion

Aplicaciones tipicas

• Helados y yogur
• Pasteleria y rellenos
• Bebidas