Cacao en Polvo Alcalinizado
Cacao en polvo procesado al estilo holandes, color mas oscuro y sabor mas suave
El cacao en polvo alcalinizado se trata con un agente alcalinizante, el proceso holandes, para neutralizar su acidez natural. El resultado es un color mas oscuro, un sabor mas suave y menos astringente, y mejor dispersabilidad en liquidos, todo ello muy apreciado en recetas de panaderia y bebidas.
El grado de alcalinizacion y el contenido graso pueden ajustarse a un color y perfil de sabor objetivo. Muestras y fichas tecnicas disponibles antes de comprometerse con un pedido de produccion.
Especificacion tipica
Valores indicativos. Las especificaciones varian segun el origen y el lote; certificado de analisis disponible a peticion.
Variantes disponibles
- Gama de contenidos grasos
- Niveles de alcalinizacion de claro a oscuro
- Sacos de 25 kg o granel
Aplicaciones tipicas
- Panaderia
- Confiteria
- Bebidas
Solicite un presupuesto o una muestra
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